Одно дело купить (или в прокате взять), а другое дело использовать по назначению :). Просто действительно новичкам и так сложно движения корпуса и ног координировать, а тут еще и палки. Только отвлекают :). Так что если тебе палки при езде помогают - то не так уж плохо ты катаешься, как говоришь ;)
А вставать надо расположив лыжи перпендикулярно склону. Тогда и лыжи не едут, и палки не нужны :).

Эх, завидую я Эмме и вашему месту жительства!